麦道酥糕点 2019年月饼抽检结果公布：福州金誉两款月饼不合格被通报

消息！

2019年对月猫的特殊随机检查

富裕（Fuzhou）Jinyu生产的两个月饼

未能进行抽样

由国家法规的州政府通知！

9月6日，国家法规政府的官方网站发布了“ 2019年针对月饼特别采样的国家管理局的通知”。

在全国28个省份的流通，餐饮和生产联系中，在13种类型的地点中随机选择了469个月饼样品的州政府，涵盖了29个省29个省份的277个月蛋糕生产企业；随机检查发现10批样品失败了，发现2批样品的微生物污染，食品添加剂超过了极限，并且2批样品的质量未能符合标准。

特别监督和随机检查

不合格的月饼的详细信息

通知如下

1。微生物污染问题

名义产量出售和生产的粤语HAM蛋糕的殖民地总数不符合国家食品安全标准。检查机构是武汉食品和化妆品检验研究所。

出售和名义上委托生产的Su Style Baiguo Mooncakes（烘焙）的模具不符合国家食品安全标准。检查机构是四川食品和药物检验和测试研究所。

2。过度使用食物添加剂的问题

当混合和使用时，出售和名义上产生的蛋黄月蛋糕（Tao Egg Yolk风味）的预订量的比例不符合国家食品安全标准。检查机构是山东食品和药物检验研究所。

由Zhuang Zhuang自治区Nanning City的Chengxiangjia购物中心出售的Lotus糊状月饼（热加工）的总和，混合物中使用的防腐剂的比例不符合国家食品安全标准。检查机构是广东生物工程研究所。

由Jinyu Bakery在Gulou区，富州市，富士省的Jinyu Bakery出售的草莓味的月饼和哈密瓜风味的月饼，以及名义上生产脱氢乙酸及其钠盐及其钠盐（计算为脱氢乙酸）不符合国家食品食品安全标准。检查机构是上海质量监督和检验技术研究所。

The traditional mooncakes and puff mooncakes sold by Yiteng Hong Kong Maidao West Cake House in Sartu District, Daqing City, Heilongjiang Province and are entrusted to the production of Haomai Food Workshop in Ranghulu District, Daqing City, Heilongjiang Province, dehydroacetic acid and its sodium salt (calculated as dehydroacetic acid) do not comply with the national food safety标准。检查机构是北京产品质量监督和检验研究所。

3。质量失败的问题

售出和名义上生产的秋季节日蛋糕是名义上生产的，酸价（基于脂肪）不符合国家食品安全标准。检查机构是湖北省粮食质量和安全监督与检验研究所。

由Anhui省Kangli Food Co.，名义上生产的无糖黑胡椒和盐味的月饼（Su-Su-Style Mooncakes）的酸味（基于脂肪）不符合国家食品安全标准。检查机构是福建产品质量检验学院。

对于在随机检查期间发现的不合格的食物，国家监管局指示了海伦吉安格，上海，上海，智人，福吉安，江西，江西，匈奴，亨南，监视，奇加西，民族，民族和其他省份（自主区域和农业）的工具，以衡量的是居住的工作，以进行分配，以进行分配，以进行衡量，以衡量衡量工具，以进行分配，以进行衡量。货架和召回不合格的产品以控制风险；严格根据法律处理非法和不规则行为；及时披露企业向公众采取的预防和控制措施以及验证和处置，并向总统管理报告。

一些不合格的项目

1。总殖民地

菌落的总数是指示性的微生物指标，主要用于评估食物的清洁度，并反映食物在生产过程中是否符合卫生需求。 “国家食品安全标准糕点和面包”（GB 7099-2015）规定，月蛋糕样品的五个测试结果不得超过100,000 cfu/g，至少三个测试结果不得超过10,000 cfu/g。月球中菌落总数超过标准的原因可能是某些企业无法根据需要严格控制生产和加工过程的卫生条件，或者未清洁和消毒包装容器；这也可能与产品包装有关，并未密封且控制不当的存储和运输条件。

2。霉菌

霉菌是一种常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌受到污染将导致产品腐烂，破坏产品的颜色，香料和味道，并降低其可食用值。 “国家食品安全标准糕点和面包”（GB 7099-2015）规定，月饼中霉菌的最大极限值为150cfu/g。月猫中过量模具过多的主要原因是原材料或包装材料被霉菌污染，并且在生产和加工过程中，产品的卫生条件无法正确控制；它也可能与生产工具，设备以及其他设备和设施或不当产品存储和运输条件的清洁和消毒不足有关。

3。混合和使用时相应剂量的比例的总和

防腐剂是常见的食品添加剂，可以抑制微生物的生长和繁殖，防止​​食物变质和恶化，从而延长保质期。 “使用食品添加剂的国家食品安全标准”（GB 2760-2014）规定，当将防腐剂混合在一起时，各自剂量与最大用途的比例不应超过1。为什么在Mooncakes中使用的保存量的比例不超过国有含量，而不是最大程度地理解的是，该标准的最大程度不超过了制造商，或者不理会其详尽的范围。随意各种防腐剂。

4。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计算）

在粮食生产中，脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱的防腐剂，具有强大的抗菌能力来对抗霉菌和酵母菌。 “使用食品添加剂的国家食品安全标准”（GB 2760-2014）规定，月亮蛋糕中的最大脱氢乙酸及其钠盐不得超过0.5g/kg。月棒中脱氢乙酸及其钠盐超过标准的原因可能是，某些公司使用过量的添加剂来防止食物变质和恶化，或者可能是在加法过程中未进行测量或不准确。人体组织可以快速并完全吸收脱氢乙酸及其钠盐。进入人体后，它分散在等离子体和许多器官中。它具有抑制体内各种氧化酶的作用。长期食用脱氢酸及其钠盐中过量钠盐的食物可能会对人体造成一定的伤害。

5。酸值（基于脂肪）

酸性价格主要反映了食物中的石油酸味程度。 “国家食品安全标准糕点和面包”（GB 7099-2015）规定，糕点中酸（基于脂肪）的最大极限值为5mg/g。 Mooncakes中的酸价格超过标准的原因可能与公司对原材料采购的LAX控制有关，生产过程无法满足标准或不当产品存储条件。尤其是当存储温度高时，很容易引起食物中的脂肪氧化和酸味，从而导致酸价超过标准。过度酸性价格的食物将有香气。当标准超过标准时产生的醛，酮和酸会破坏脂溶性维生素，并且在食用后，它会导致胃肠道不适，腹泻并损害肝脏。

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编辑Shin Cheol

制片人王Xin fan Xiong